お料理CUISINE

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イメージ:お料理

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春夏秋冬 四季の恵みに
まごころ込めて

黒潮洗う南房総の海で獲れた旬の魚介類を贅沢に使用した海鮮料理と、房総の豊かな大地が育む慈悲深い味わい。料理人の繊細な心遣いと卓越した包丁の技で仕上げたお料理の数々は、鴨川の旅に笑顔の花を咲かせます。

お料理のよくあるご質問はこちら

お料理のこだわり

  • 旬の海の幸

    旬の海の幸

    鴨川の定置網で採れ、船上活〆された地魚などを中心に、南房総の新鮮な旬の海の幸を使ったお料理をご提供いたします。
  • 里山の恵み

    里山の恵み

    地元のブランド黒毛和牛「かずさ和牛」の旨みなど、里山の幸もお料理に盛込んでお愉しみください。
  • 選べる夕食スタイル

    選べる
    夕食スタイル

    1泊2食にて個室食事処・お部屋食でのご夕食の他、1泊朝食で館内のダイニングでのフリーオーダーなどと、お好みお食事スタイルでご自由にお選び下さい。
  • 豊富な地酒

    豊富な地酒

    地元の美味しい水と米から作られる地酒各種を取り揃えております。お好みの地酒でお料理をお愉しみください。

美味しいを身近に。
装い新たにリニューアルオープン

板前ライブダイニング “MAIWAI”

板前ライブダイニング “MAIWAI”
板前ライブダイニング “MAIWAI”
板前ライブダイニング “MAIWAI”
板前ライブダイニング “MAIWAI”
板前ライブダイニング “MAIWAI”

新しい鴨川館でのご夕食は、その日の気分できままにご夕食が選べる「泊食分離」を積極的に導入。
ダイニング「MAIWAI」では、厨房での料理の様子が伺える臨場感たっぷりの贅沢空間で、事前ご予約無しでお食事をお楽しみいただけます。自由 気ままに旅のスケジュールに合わせ、お好みのスタイルで南房総の山海の幸をご堪能下さい!

季節のお献立

海の幸、山の幸をふんだんに使用した季節のお料理をご提供しております。オープンキッチンでの出来たて会席を五感でお愉しみください。

季節のお献立
季節のお献立
季節のお献立
季節のお献立
季節のお献立
  • 前 菜 炙りサーモンとんぶり和えと
    季節の前菜六種
  • 吸 物 房総ハーブ鶏つみれの土瓶蒸し
  • お造り 鮑・鮮魚盛り合せ
    ~あしらい色々~
  • 焼 物 炮烙焼き
    伊勢海老・さざえなど
  • 中 皿 蒸し鮑の和風ヴァンブランソース
  • 強 肴 一口かずさ和牛
  • 口直し カシスシャーベット
  • 炊合せ 秋野菜の炊合せ
  • 食 事 長狭新米と香の物
  • 止 椀 八丁味噌仕立て
  • 水菓子 季節のデザート

※上記は個室料亭「よしだや」のお献立です。お食事会場や、旬の食材を用いるため当日の仕入れ状況で一部内容が変わる事がございます。

1泊2食宿泊プランを見る

調理長より

黒潮のぶつかる南房総の海で穫れた、新鮮な旬の魚介類を中心に仕入れ、料理人の熟練の技で仕上げた、目にも美しく、食べて美味しい贅沢な海鮮料理をご提供いたします。
料理人の熟練の技と宿のおもてなしの心が宿った、真心づくしのお料理で鴨川の旅を笑顔の花で彩ります。海辺の料理宿ならではの、こだわりの味わいの数々を心ゆくまでご堪能ください。

平成二十六年度
「千葉の名工・日本料理調理人」
調理長 本山 久記
千葉県料理師会「県知事賞」受賞

調理長 本山 久記

食物アレルギー対応を
ご希望のお客様へ

※食物アレルギー症状のある方は、ご予約時(前日17時まで。当日のお申し出は対応をお断りしております)にお知らせ下さいませ。
出来る限りのアレルゲン除去に努めたお料理をご提供させていただきますが、アレルゲンの完全除去を保証するものではございませんので、ご了承くださいませ。
ただし、「エビがダメ」などの単品食材については対応させていただきますが、「小麦,卵,乳,大豆など成分のアレルゲン(お子様ランチの「卵」「乳」のみ対応いたします)」 は調味料に含まれている等、利用範囲が多岐に渡り全てに対応は出来かねるため、お客様の安全を第一に考え、対応をお断りさせていただいております。

※他のメニューと同厨房での料理のため、加工や調理の過程(調理・洗浄機器なども他メニューと共通のものを使用しています)での微量の混入の可能性がありますので、安全のためにも常備薬をお持ちなどの重度のアレルギー症状をお持ちの方は、必ずかかりつけのお医者様にご相談いただき、お客様ご自身での判断をお願いします。

※アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、やむを得ず食事の提供をお断りする事がございます。
その場合、御自身での食事のお持込みをお受けいたします(電子レンジ及び湯煎などの加熱のお手伝いをさせていただきます)ので、事前にお申し出下さいませ。

※特定原材料7品目(えび,かに,小麦,そば,卵,乳,落花生)のアレルギーへの対応につきましては、「重篤度が高い」や「症例数が多い事」を鑑み、チェックイン時にお客様にアレルギー食材のご確認と当館の対応につきまして、ご同意,署名をお願いしております。ご了承下さいませ。

※朝食バイキングにつきましては、アレルギー表記をしております。現在は、「えび,かに,小麦,そば,卵,乳,落花生」の特定原材料7品目のみの表記ですが、その他の表示が推奨されるアレルゲンについても少しずつ取り組んで参ります。

お食事のご案内

個室料亭 よしだや

個室料亭 よしだや

個室料亭 よしだや

オープンキッチンを備えた個室料亭でいただく出来立て和食会席

日本庭園を囲む個室料亭 よしだや。スタイリッシュな和風庭園を眺めながら、オープンキッチンでの出来たて会席をお楽しみいただけます。

室数
25室(2名~6名様)

※5名様以上でご利用出来る個室は少ないため、茶寮「あわ路」や小宴会場でのご用意となる場合もございます。

個室料亭 よしだや
個室料亭 よしだや
個室料亭 よしだや

ご提供には演出を加えさせていただき、ただ食べるだけではない五感でのお料理の楽しみ方をご提供いたします。

お部屋食

お部屋食

お部屋食

お部屋で頂く
プライベートなお食事

周りに気を遣わず、南房総の新鮮な山海の幸を堪能しながら、お部屋でのプライベートなお食事をお楽しみくださいませ。お部屋食用にリニューアルされたお部屋ではイステーブルや高座椅子でごゆっくりお食事を堪能いただけます。

お部屋食
お部屋食
お部屋食

やはりご夕食はお部屋で自分たちのペースでゆっくりと‥をご希望の方の他、小さなお子様連れがご利用しやすいプランなどのご用意もあります。

別注料理

鮑を様々な調理方法にてご提供する、和食・洋食の別注料理をお楽しみいただけます。詳しくはお問い合わせください。

  • 鮑づくし

    鮑づくし

    鮑のステーキ、お刺身、踊り焼きなど新鮮な鮑を
    数量限定にてご用意しております。

    鮑の踊焼き・酒蒸し・刺身
    (大:150g)各¥4,500) 
    (中:120g)各¥3,000)

    鮑のステーキ
    (大:150g)¥4,600) 
    (中:120g)¥3,100)

    (料金はいずれも税別)

  • 和食料理

    和食料理

    伊勢海老の刺し身、きんめ鯛の煮付けや荒磯など、新鮮な海の幸をお愉しみいただけます。

    伊勢海老お造り ¥2,600

    金目鯛丸ごと煮付け
    (3-4人前)¥5,300

    春の夢 (3-4人前お刺身盛合せ)
    ¥4,500

    房総サザエ壷焼き ¥1,300

    鯨の刺身 ¥1,300など

    (料金はいずれも税別)

  • 洋食料理

    洋食料理

    海の幸を使ったお料理を始め、和牛ステーキ等是非ご賞味ください。

    和牛フィレステーキ(100g)¥6,000

    和牛サーロインステーキ(160g)
    ¥6,000

    旬の地魚のマリネ¥1,300

    サザエガーリックバター焼き¥1,300 など

    (料金はいずれも税別)

お子様料理

お子様料理

和洋折衷、贅沢なお子様ランチ

鮪のお刺身、金目鯛の煮付け・一口ステーキ・唐揚げ・茶碗蒸しなど、大人と一緒に楽しんでいただけるメニューをご用意いたします。

料金
3,500円 (税別)

小人A(小学4~6年): 大人の方に準じた(一部お献立を無し・変更)お料理でのご用意

小人B(小学1~3年): お子様ランチ(上記のお料理)をご用意

小児(3歳~未就学) : ご夕食をご注文で、お子様ランチ(上記のお料理)をご用意

お子様向け
アラカルトメニュー(税別)

お粥 450円 ミニオムライス 450円
かけうどん 450円 ミニナポリタン 450円
茶碗蒸し 450円 フライドポテト(100g) 450円
まぐろ刺身 1300円 鶏のからあげ(3個)
(フライドポテト添え)
450円
いくら(30g) 700円 納豆 100円
生たまご 100円 ハンバーグ(80g) 700円
パンナコッタ/
バニラアイス
450円 海老フライ(2本) 900円

ご朝食

ご朝食

ご朝食

キラキラの朝陽に照らされる、ガーデンプールサイドの朝食ビュッフェや景色を眺めながらのルームサービス

ご朝食はチェックイン時に、ビュッフェかルームサービスをお選びいただいております。お好きなものをお好きなだけがご希望の方はビュッフェを。朝はお部屋でゆっくりをご希望の方はルームサービスをお選び下さい。

板前ライブダイニング「MAIWAI」板前ライブダイニング「MAIWAI」
朝ご飯のお供たち朝ご飯のお供たち
お部屋朝食イメージお部屋朝食イメージ

※ルームサービスはお泊りのお部屋により、ご用意の可否・可能人数制限があり、当日17時までのお申込み分までとなります。

自分好みの盛り付けを楽しんでから食す

バイキングは食べる前も、お好みのお料理を「自分好みに綺麗に盛り付けて記念に1枚」も
1つの楽しみ方ですね。

  • 贅沢な和洋折衷 贅沢な和洋折衷
  • 地元お料理 地元お料理
  • 朝はヘルシー 朝はヘルシー
  • 朝はいつも洋食 朝はいつも洋食
  • 宿の朝は和食 宿の朝は和食
  • 朝からがっつり 朝からがっつり